Operation Rum Babelfish, A bibliography

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Operation Rum Babel Fish is a project to collect, translate, unify, annotate, and link all the world’s great papers on rum technology.

Authors will use the papers to dazzle us with new tellings of spirit histories. The marketing departments of old producers will open up a little more as history gets filled in and we’re all less inclined to swallow shit. New producers will emerge informed and energized by their predecessors, so we’ll no doubt see new fine rums.

What we’re finding is that rum is especially well studied, more so than any other spirit category, and has always been incredibly progressive. One scientist, exploring Batavia Arrak (discovered in this bibliography), went on to win a Nobel. We can also attach first names to so many ideas and see that rum thinkers back then were probably better connected and more familiar with each other’s works than we are today.

Below in two parts are excerpts of a bibliography created by sugar technologist, Hubert Von Olbrich, for the 1975 rum symposium. The original bibliography has entries in English, Spanish, French, and German. For this post, I tossed out the English entries and the Spanish entries I’ve already covered (such as Arroyo). I then took the French and the German and translated the titles. The second complete part is at the bottom of this document and may inform someone who is curious what I narrowed down from. The first part, separated by a line break, are citations I singled out as the most promising. I either linked to the originals which need translated or added annotations to help locate the others. Some are challenging and will require some serious library sleuthing.

One citation already proved worth all the work and was even found already translated. This work, by the Nobel prize winning scientist describes Batavaia arrak as a Schizosaccharomyces Pombe rum that has a symbiotic fermentation from the added rice and describes the process. This is very different than previously understood and points to our hero Pombe yet again. What else will we find?

Nicola Gref already helped reveal some extra juicy bits by annotating the Olbrich’s chapter in German from his 1970’s History of Molasses. Stephan Berg from the Bitter Truth is working on the 1936 German language document Olbrich singled out as extra important.

We can have a lot of confidence in Olbrich’s bibliography, but we already know he didn’t find everything. He was however German, and besides a technologist, he was also a historian and bibliophile. Therefore, Olbrich is our best shot at knowing what has been published in the German language that has been hard to reach.

Laying eyes on juicy historical information for the very first time is incredibly rewarding. If you want to get in on the game and help reveal important bits of spirits history, feel free to track down some of the citations and translate them. Comment on anything you’re working on.

Right now I’m working on all 30 years of French papers from the INRA. Next up I’m going to tackle all the citations from the Rum Pilot Plant that pertain to rum aroma (I have their annotated bibliography). Then I’ll dig back into what ever is left here. The BPL is also about to send me the 150 pages of papers presented at the 1975 rum symposium, many of which will need translated.

To quote Olbrich before we commence:

It is an irrefutable fact that a library is cheaper than a laboratory and that inquiries are far less costly than investments in development work which is already being carried out elsewhere. By means of thorough information regarding the basic position of science and technique, irrational brain-work is avoided, fruitless researching and inventing activities are prevented and the squandering of economic power and capital is hindered. With other words: Ascertainment of which results and suggestions have already been published in order to solve a problem, serves the rationalization and increase in the productivity of science and practice. Unproductive searching, idle effort and erroneous investments are thus avoided.

Andres M. Notes sur l’évolution des installations de production des rhums. Industries alimentaires et agricoles. Juillet-aoüt (1970), p. 901-906.
Notes on the evolution of rums production facilities. July-August
[This is an easy ILL]

Anonymous. Distillation des mélasses pour la fabrication des tafias et des rhums, Sucrerie Indigène 6, (1871/72) p. 486-491.
Distillation of molasses for making tafias and rums
[original French. This actually looks worth translating and has some great illustrations.]

Anonymous. Rum production in Madeira. Facts about Sugar 14 (1922), p. 401.
[The article turned out to be a snippet about reducing produce size so the link above is an image of it.]

Anonymous. Die Fabrikation des Jamika-Rums und des Batavia-Arraks (Ein Überblick über die wichtigsten Originalarbeiten, besonders englischer und holländischer Forscher). Deutsche Destillateur-Zeitung 57 (1936), n0. 29, p. 114, no 3o, p. 123-124, no 35, p. 145-146, no 38, p. 159, no 43/44, p. 182-183, no 5o, p. 205-206 (with 27 literature references).
The Fabrication of Jamaica Rum and Batavia Arraks (A Review of the Most Important Original Works, Especially English and Dutch Researchers)

Anonymous. Aussichten auf die Rumherstellung aus Zuckerrohr in Spanien, Prager Zuckermarkt. p. 31, supplement to Z. Zuckind. CSR 66 (3) (1942/43).
Outlook on rum production from sugarcane in Spain

Boes J. Über das Vorkommen von Aminen in Arrak und Rum. Apoth. Ztg. 22 (1907), p. 56.
About the occurrence of amines in arrak and rum
[Apotheker Zeitung link to entire issue scanning] [image of the short article page] [higher up link to use as a resource]

Bonis A. Untersuchungen über die Zusammensetzung der Rume von Martinique, Oesterr. Ung. Z. Zuckerind. Landw. NF 39 (1910), p. 6oo.
Studies on the composition of the rums of Martinique [Österreichisch-Ungarische Zeitschrift für Zuckerindustrie und Landwirtschaft]

Brauer K.
Deutscher Rum, Chem. Ztg. 46 (1922), p. 161-163, 185-186; Z. Ver. Zucker-ind. 73 (1923), p. 332-333; [my translation]
Deutscher Arrak, Chem. Ztg. 47 (1923), p. 365-367.  [my translation]
German rum / German Arrak [Chemiker-Zeitung]

Comite consultatif durhum. Rapport du groupe d’experts sur les problèmes posés par l’intégration du rhum dans le Marché Commun, C. C. R., juillet 197o, 45 p. ronéotées, annexes.
Report of the group of experts on the problems posed by the integration of rum into the Common Market

Eijkman C. Mikrobiologisches über Arrakfabrikation in Batavia, Zbl. Bakteriol. Parasitenkunde, 1. Abt., 16 (1894), p. 97-103.
Microbiological about Arrak fabrication in Batavia
[This is a wildly important paper and the above link is to it translated and explained.]

Ficker M., Szus S. Über Rumgärung, Zent. Bakt. Parasit. 82 (1930), p. 199-214.
About rum fermentation [Zentralblatt für Bakteriologie, Parasitenkunde]

Fincke E. Über die Unterscheidung von Jamaikarum und Kunstrum, Z. Unters. Nahr. Genussm. 25 (1913), p. 589-596.
About the distinction between Jamaikarum and Kunstrum
[My translation]

Guillaume J. Untersuchungen über das Rum-Aroma, Bull. Assoc. Chimistes 58 (1941), p. 163-174; Ztschr. Wirtschaftsgr. Zuckerind. 93 (1943), p. 50-52.
Studies on the rum flavor

Haeseler G. Neuere Arbeiten über Rumfabrikation, Branntweinwirt Schaft 3 (1949), p. 180-181.
Recent work on rum production

2. Saito K. Notiz über die Melasserumgärung auf den Bonininseln, Österreichisch-Ungarische Zeitschrift für Zuckerindustrie und Landwirschaft 37 (1908), p. 918.
Note about the molasses fermentation on the Bonin Islands, Austro-Hungarian magazine for sugar industry and agriculture
[The above link is my translation. This article is important because it acknowledges a film yeast rum.]

3. Bonis A. Untersuchungen über die Zusammensetzung der Rume von Martinique, Österreichisch-Ungarische Zeitschrift für Zuckerindustrie und Landwirtschaft 39 (1910), p. 600.
Studies on the composition of Martinique’s rums, Austro-Hungarian magazine for sugar industry and agriculture

4. Simon A. Untersuchungen über die Einteilung der Rume von Martinique nach ihrem Verunreinigungskoeffizienten, Osterreichisch-Ungarische Zeitschrift für Zuckerindustrie und Landwirtschaft 39 (1910), p. 600-601.
Investigations on the classification of the areas of Martinique according to their impurity coefficient, Austrian-Hungarian magazine for sugar industry and agriculture

5. Brauer K. Deutscher Arrak (Chemiker-Zeitung no 51/52, 1923) ), Zeitschrift des Vereins der Deutschen Zucker-Industrie 73 (NF. 60) (1923), P. 332-333.
German Arrak-Journal of the Association of the German Sugar Industry

6. Winkelhausen W. Verfahren zur Vorbereitung von Zuckerlösungen beliebiger Herkunft zur Herstellung einer Maische für Rum- oder Arrakdestillate, DRP no 106 654; Deutsche Zuckerindustrie 67 (1942), p. 47.
Process for preparing sugar solutions of any origin for making a mash for rum or arrak-distillates

3. V[on] S. Rum aus Jamaika. Wasser aus Schottland, Branntweinwirtschaft 78 (1956), no 3, p. 51-52.
Rum from Jamaica. Water from Scotland

4. anonymous. Bundesrepublik grösster Rum-Mark der Welt, Branntweinwirtschaft 105 (1965), no 7, p. 174.
Federal Republic of the world’s largest Rum-Market

Jayatunge N., Fernando QU. Änderungen in der chemischen Zusammensetzung des Arraks während der Reifung. Euclides (Madrid) II (1951), P. 404-406 ; rev. : Chem. Zbl. (1954) II, 5872.
Changes in the chemical composition of the arraks during maturation

Jonscher A. Zur Kenntnis und Beurteilung von Rum, Rumverschnittenund Kunstrum, Z. Öffentl. Chem. 20 (1914), p. 329-336, 345-349.
For the knowledge and evaluation of rum, Rumverschnitten and Kunstrum
[untranslated German] [my translation]

Lebbin. Ein neuer Weg zur Beurteilung von Rum und Arrak. Chem. Ztg. 50 (1926), p. 334.
A new way to judge rum and Arrak [Chemisches Zentralblatt]

Luckow C. Was verstehe man unter der « Esterzahl » beim Original-Rum, Mitt. ATL 2o (1930), no 1, p. 28-29, 31 (1941), no 2, p. 5.
What is meant by the “ester number” of the original rum?

Luckow C. Über die Begutachtung von Rum, Arrak und Kirschwasser mit Hilfe der Ausgiebigkeitsprobe, Brennerei-Ztg. 50 (1933), 86-87.
On the evaluation of rum, arrack and kirsch with the help of the exhaustive test
[this should be easily ILL requestable]

OLBRICH H. Über die Arrak-Gewinnung aus Rohrmelasse, DestillateurLehrling II (1961), p. 57-62 (Supplement to Branntweinwirtschaft) ; rev. : Z. Zuckerind. 13 (1963), p. 236.
About the arrack extraction from molasses

Rose L. Die Alkohol- und Rumfabrikation in Costa Rica, Z. Spiritusind. 51 (1928), p. 194-195.
The alcohol and rum production in Costa Rica

Schaffer E. Geruchsprüfung von Rum, Chem. Ztg. 44 (1923), p. 934.
Odor test of rum [Chemiker-Zeitung (this should be ILL gettable)]

Simon A. Untersuchungen über die Einteilung der Rume von Martinique nach ihrem Verunreinigungskoeffizienten, Oesterr. Ung. Z. Zuckerind. Landw. NF 39 (1910), p. 600-601.
Studies on the classification of Martinique’s rums according to their contamination coefficient

WALTER E. Die Grogprobe, ein Hilfsmittel zur Beurteilung von Rum und Arrak, Alkohol-Industrie (1953), no 7, P. 165.
The grog sample, a tool for evaluating rum and arrack

Wollny G. Martinique-Rum [aus Zuckerrohrsaft und/oder Rohrmelasse], Alkohol-Industrie 77 (1964), no 2, p. 47-49.
Martinique rum from sugar cane juice and / or molasses

Wrede F. Die Rumbrennerei in Übersee und in Deutschland, Z. Spiritusind. 51 (1928), p. 150.
The Rum distilleries overseas and in Germany

Wüstenfeld H., Luckow C. Zur Frage der Begutachtung von Auslandsrum und Arrak, Korrespondenz ATL (Abteilung Trinkbranntwein und Likörfabrikation im Institut für Gärungsgewerbe Berlin) 18 (1928), p. 23-25.
On the question of the assessment of foreign rum and Arrak

Wüstenfeld H. Luckow C. Esterzahl, Ausgiebigkeit und Qualitat von rum und Arrak sorten des Handels, Mitt. der ATL 20 (1930), no 1, p. 2-6.
Ester number, abundance and quality of rum and arrak types of trade
[here is something (page 129) these two did together on vacuum distillation of beverage stuff. It looks like Curt Luckow wrote lots of abstract for this journal and may have been a major German thinker.]


Andres M. Notes sur l’évolution des installations de production des rhums. Industries alimentaires et agricoles. Juillet-aoüt (1970), p. 901-906.
Notes on the evolution of rums production facilities. July-August

Anonymous. Distillation des mélasses pour la fabrication des tafias et des rhums, Sucrerie Indigène 6, (1871/72) p. 486-491.
Distillation of molasses for making tafias and rums

Aanonymous. Rum production in Madeira. Facts about Sugar 14 (1922), p. 401.

Anonymous. Die Fabrikation des Jamika-Rums und des Batavia-Arraks (Ein Überblick über die wichtigsten Originalarbeiten, besonders englischer und holländischer Forscher). Deutsche Destillateur-Zeitung 57 (1936), n0. 29, p. 114, no 3o, p. 123-124, no 35, p. 145-146, no 38, p. 159, no 43/44, p. 182-183, no 5o, p. 205-206 (with 27 literature references).
The Fabrication of Jamaica Rum and Batavia Arraks (A Review of the Most Important Original Works, Especially English and Dutch Researchers)

Anonymous. Aussichten auf die Rumherstellung aus Zuckerrohr in Spanien, Prager Zuckermarkt. p. 31, supplement to Z. Zuckind. CSR 66 (3) (1942/43).
Outlook on rum production from sugarcane in Spain

Boes J. Über das Vorkommen von Aminen in Arrak und Rum. Apoth. Ztg. 22 (1907), p. 56.
About the occurrence of amines in arrak and rum

Bonis A. Untersuchungen über die Zusammensetzung der Rume von Martinique, Oesterr. Ung. Z. Zuckerind. Landw. NF 39 (1910), p. 6oo.
Studies on the composition of the rums of Martinique

Brauer K.
Deutscher Rum, Chem. Ztg. 46 (1922), p. 161-163, 185-186; Z. Ver. Zucker-ind. 73 (1923), p. 332-333;
Deutscher Arrak, Chem. Ztg. 47 (1923), p. 365-367.
German rum / German Arrak

Comite consultatif durhum. Rapport du groupe d’experts sur les problèmes posés par l’intégration du rhum dans le Marché Commun, C. C. R., juillet 197o, 45 p. ronéotées, annexes.
Report of the group of experts on the problems posed by the integration of rum into the Common Market

Eijkman C. Mikrobiologisches über Arrakfabrikation in Batavia, Zbl. Bakteriol. Parasitenkunde, 1. Abt., 16 (1894), p. 97-103.
Microbiological about Arrak fabrication in Batavia

Ficker M., Szus S. Über Rumgärung, Zent. Bakt. Parasit. 82 (1930), p. 199-214.
About rum fermentation

Fincke E. Über die Unterscheidung von Jamaikarum und Kunstrum, Z. Unters. Nahr. Genussm. 25 (1913), p. 589-596.
About the distinction between Jamaikarum and Kunstrum

Guillaume J. Untersuchungen über das Rum-Aroma, Bull. Assoc. Chimistes 58 (1941), p. 163-174; Ztschr. Wirtschaftsgr. Zuckerind. 93 (1943), p. 50-52.
Studies on the rum flavor

Haeseler G. Neuere Arbeiten über Rumfabrikation, Branntweinwirt Schaft 3 (1949), p. 180-181.
Recent work on rum production

2. Saito K. Notiz über die Melasserumgärung auf den Bonininseln, Österreichisch-Ungarische Zeitschrift für Zuckerindustrie und Landwirschaft 37 (1908), p. 918.
Note about the molasses fermentation on the Bonin Islands, Austro-Hungarian magazine for sugar industry and agriculture

3. Bonis A. Untersuchungen über die Zusammensetzung der Rume von Martinique, Österreichisch-Ungarische Zeitschrift für Zuckerindustrie und Landwirtschaft 39 (1910), p. 600.
Studies on the composition of Martinique’s rums, Austro-Hungarian magazine for sugar industry and agriculture

4. Simon A. Untersuchungen über die Einteilung der Rume von Martinique nach ihrem Verunreinigungskoeffizienten, Osterreichisch-Ungarische Zeitschrift für Zuckerindustrie und Landwirtschaft 39 (1910), p. 600-601.
Investigations on the classification of the areas of Martinique according to their impurity coefficient, Austrian-Hungarian magazine for sugar industry and agriculture

5. Brauer K. Deutscher Arrak (Chemiker-Zeitung no 51/52, 1923) ), Zeitschrift des Vereins der Deutschen Zucker-Industrie 73 (NF. 60) (1923), P. 332-333.
German Arrak-Journal of the Association of the German Sugar Industry

6. Winkelhausen W. Verfahren zur Vorbereitung von Zuckerlösungen beliebiger Herkunft zur Herstellung einer Maische für Rum- oder Arrakdestillate, DRP no 106 654; Deutsche Zuckerindustrie 67 (1942), p. 47.
Process for preparing sugar solutions of any origin for making a mash for rum or arrak-distillates

3. V[on] S. Rum aus Jamaika. Wasser aus Schottland, Branntweinwirtschaft 78 (1956), no 3, p. 51-52.
Rum from Jamaica. Water from Scotland

4. anonymous. Bundesrepublik grösster Rum-Mark der Welt, Branntweinwirtschaft 105 (1965), no 7, p. 174.
Federal Republic of the world’s largest Rum-Market

Jayatunge N., Fernando QU. Änderungen in der chemischen Zusammensetzung des Arraks während der Reifung. Euclides (Madrid) II (1951), P. 404-406 ; rev. : Chem. Zbl. (1954) II, 5872.
Changes in the chemical composition of the arraks during maturation

Jonscher A. Zur Kenntnis und Beurteilung von Rum, Rumverschnittenund Kunstrum, Z. Öffentl. Chem. 20 (1914), p. 329-336, 345-349.
For the knowledge and evaluation of rum, Rumverschnittenund Kunstrum

Lebbin. Ein neuer Weg zur Beurteilung von Rum und Arrak. Chem. Ztg. 5o (1926), p. 334.
A new way to judge rum and Arrak

Luckow C. Was verstehe man unter der « Esterzahl » beim Original-Rum, Mitt. ATL 2o (1930), no 1, p. 28-29, 31 (1941), no 2, p. 5.
What is meant by the “ester number” of the original rum?

Luckow C. Über die Begutachtung von Rum, Arrak und Kirschwasser mit Hilfe der Ausgiebigkeitsprobe, Brennerei-Ztg. 50 (1933), 86-87.
On the evaluation of rum, arrack and kirsch with the help of the exhaustive test

OLBRICH H. Über die Arrak-Gewinnung aus Rohrmelasse, DestillateurLehrling II (1961), p. 57-62 (Supplement to Branntweinwirtschaft) ; rev. : Z. Zuckerind. 13 (1963), p. 236.
About the arrack extraction from molasses

Rose L. Die Alkohol- und Rumfabrikation in Costa Rica, Z. Spiritusind. 51 (1928), p. 194-195.
The alcohol and rum production in Costa Rica

Schaffer E. Geruchsprüfung von Rum, Chem. Ztg. 44 (1923), p. 934.
Odor test of rum

Simon A. Untersuchungen über die Einteilung der Rume von Martinique nach ihrem Verunreinigungskoeffizienten, Oesterr. Ung. Z. Zuckerind. Landw. NF 39 (1910), p. 600-601.
Studies on the classification of Martinique’s rums according to their contamination coefficient

WALTER E. Die Grogprobe, ein Hilfsmittel zur Beurteilung von Rum und Arrak, Alkohol-Industrie (1953), no 7, P. 165.
The grog sample, a tool for evaluating rum and arrack

Wollny G. Martinique-Rum [aus Zuckerrohrsaft und/oder Rohrmelasse], Alkohol-Industrie 77 (1964), no 2, p. 47-49.
Martinique rum from sugar cane juice and / or molasses

Wrede F. Die Rumbrennerei in Übersee und in Deutschland, Z. Spiritusind. 51 (1928), p. 150.
The Rum distilleries overseas and in Germany

Wüstenfeld H., Luckow C. Zur Frage der Begutachtung von Auslandsrum und  Arrak, Korrespondenz ATL (Abteilung Trinkbranntwein und Likörfabrikation im Institut für Gärungsgewerbe Berlin) 18 (1928), p. 23-25.
On the question of the assessment of foreign rum and Arrak

Wüstenfeld H. Luckow C. Esterzahl, Ausgiebigkeit und Qualitat von rum und Arrak sorten des Handels, Mitt. der ATL 20 (1930), no 1, p. 2-6.
Ester number, abundance and quality of rum and arrak types of trade

The list adapted from Olbrich

Andres M. Notes sur l’évolution des installations de production des rhums. Industries alimentaires et agricoles. Juillet-aoüt (1970), p. 901-906.
Notes on the evolution of rums production facilities. July-August

Anonymous. Die Fabrikation des Rums in Indien, Hermbstädts, Bulletin 15 (1813), no 3, p. 268-273.
The fabrication of Indian rums. [probably West Indian]

Anonymous. Distillation des mélasses pour la fabrication des tafias et des rhums, Sucrerie Indigène 6, (1871/72) p. 486-491.
Distillation of molasses for making tafias and rums

Aanonymous. Rum production in Madeira. Facts about Sugar 14 (1922), p. 401.

Anonymous. Die Fabrikation des Jamika-Rums und des Batavia-Arraks (Ein Überblick über die wichtigsten Originalarbeiten, besonders englischer und holländischer Forscher). Deutsche Destillateur-Zeitung 57 (1936), n0. 29, p. 114, no 3o, p. 123-124, no 35, p. 145-146, no 38, p. 159, no 43/44, p. 182-183, no 5o, p. 205-206 (with 27 literature references).
The Fabrication of Jamaica Rum and Batavia Arraks (A Review of the Most Important Original Works, Especially English and Dutch Researchers)

Anonymous. Aussichten auf die Rumherstellung aus Zuckerrohr in Spanien, Prager Zuckermarkt. p. 31, supplement to Z. Zuckind. CSR 66 (3) (1942/43).
Outlook on rum production from sugarcane in Spain

Anonymous. Das Rechnen mit Proofgallonen und Proofgraden, Alkohol Industrie 7o (1957), no 18, p. 423.
Computing with proof gallons and proof grades

Anonymous. Die Historie vom Rum, Pott-Kompass 1967, no 3 and 4; 1968, no 2 and 3 (conglomeration).
The history of rum.

Anonymous. Berichte vom Rum-Markt. Kompass 1967, 1968 (conglomeration)
Reports from the rum market

Anonymous. Le rhum. Le Guide de l’Épicier, Avril I968, p. 9-19.
The rum. The Grocer’s Guide

Banc d’essai. Le Rhum. Le nouveau guide Gault et Millau, février 197o, p. 23-27.
The rum. The new Gault and Millau guide

Baraud J., Maurice A., Die höheren Alkohole und die leichten Ester von Rums und Apfelbranntweinen (Les alcools et esters des eaux-de-vie de canne et de pomme). Industrie Alimentaires et Agricoles 80 (1963) 3-7; rev. : Branntweinwirtschaft 103 (1963), 338.
The higher alcohols and the light esters of rums and apple brandies (Les alcools et ales des eaux-de-vie de canne et de pomme)

Bardinet. Bardinet-Négrita, symbole international du rhum français, Bordeaux S. d., 32 p. ill.
Bardinet-Négrita, international symbol of French rum

BLOME R. Englisches America, oder kurtze doch deutliche Beschreibung aller derer denigen Länder und Inseln so der Cron Engeland in Westindien jetziger Zeit zuständig und unterthanig sind: dass sie zeithero von den Franzosen und Englischen des verfluchten Trankes erlernet haben, den man Rum, Rumbullion, oder Ribtdevil, Mortteufel nennet, so noch stärker ist als Weinhefen-Brantwein, und von überbliebener Unreinigkeit des Zuckers und Zuckerrohrs abgezogen und zugerrichtet wird, 1697.
English America, or have a clear description of all these countries and islands, so the Crown England in western India are responsible and subject: that they have learned from time to time the French and English of the cursed potion known as Rum, Rumbullion, or Ribtdevil, Mortteufel, even more so than Weinhefen-Brantwein, is called and stripped of all the uncleanliness of sugar and sugar cane, 1697.

Boes J. Über das Vorkommen von Aminen in Arrak und Rum. Apoth. Ztg. 22 (1907), p. 56.
About the occurrence of amines in arrak and rum

Bonis A. Untersuchungen über die Zusammensetzung der Rume von Martinique, Oesterr. Ung. Z. Zuckerind. Landw. NF 39 (1910), p. 6oo.
Studies on the composition of the rums of Martinique

Brauer K.
Deutscher Rum, Chem. Ztg. 46 (1922), p. 161-163, 185-186; Z. Ver. Zucker-ind. 73 (1923), p. 332-333;
Deutscher Arrak, Chem. Ztg. 47 (1923), p. 365-367.
German rum / German Arrak

Bremer W. Trinkbranntwein und Likör. 1st Edition 1918; Leipzig : 2nd Edition.
Drinking liquor and liqueur

de Corn. Mode de fabrication du rhum, French Pat. 32956 ; Catalogue 1857, p. 18o.
Method of making rum

CEDAL (Centre de Documentation de l’Alimentation, Paris). Histoire de la canne à sucre et du rhum. Economie Familiale no 22, printemps-été 197o, p . 9-IO .
History of sugar cane and rum

CEDAL (Paris). Richesses françaises d’Outre-Mer, la canne à sucre et le rhum, 1971, 16 p. ; see Z. ZuckInd. 23 (1973) 1, p. 39.
French overseas riches, sugar cane and rum

CEDAL (Paris). Le Rhum. Documentation pratique du CEDAL, 1971, 91 p. with numerous illustrations and tables; see Z. ZuckInd. 23 (1973), p. 39.

Charpentier De Cossigny J. F. Mémoire sur la fabrication des eaux-de-vie de sucre, 1781 (with Supplément, 1782); (an early Mauritian imprint).
Brief on the manufacture of sugar spirits

Commissariat general du plan d’euipment et de la productivite, Réponse au questionnaire de l’intergroupe alcools-boissons alcooliques, VI° plan, avril 1970, 18 p. dactylographiées.
Response to the intergroup alcohol-alcoholic drinks questionnaire

Comite consultatif durhum. Rapport du groupe d’experts sur les problèmes posés par l’intégration du rhum dans le Marché Commun, C. C. R., juillet 197o, 45 p. ronéotées, annexes.
Report of the group of experts on the problems posed by the integration of rum into the Common Market

Comite national Interprofessionnel du rhum. Le rhum, définitions françaises; C. N. I. R., janvier 1965, 64 p.
Rum, French definitions

Cousins H. H. Landwirtschaftliches und Technisches aus der Versuchsstation für Zuckerindustrie in Jamaika, Oesterr. Ung. Z. Zuckerind. Landw., NF 35 (1906), p. 632-634.
Agricultural and Technical from the sugar industry experimental station in Jamaica

Davies J. G. Anwendung von Trockenhefe in Jamaica-Rum-Brennereien, Chem. Abstr. (1952) 9248; Proc. Brit. West Indies Sugar Technol. (1948), p. 23-27; rev. : Branntweinwirtschaft 75 (1953), p. 77.
Use of dry yeast in Jamaican rum distilleries

Direction Des Douanes. Statistiques du commerce extérieur des départements d’Outre-Mer; différents bulletins.
Customs Direction. Foreign Trade Statistics of Overseas Departments

Dormoy Estienne. L’économie sucrière des départements d’Outre-Mer. Institut des Hautes-Études du droit rural et d’Économie Agricole 197o, 25o p. roméotées.
The sugar economy of the overseas departments

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Investigations on the classification of the areas of Martinique according to their impurity coefficient, Austrian-Hungarian magazine for sugar industry and agriculture

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Process for preparing sugar solutions of any origin for making a mash for rum or arrak-distillates

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Recent work on rum manufacturing

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Rum from Jamaica. Water from Scotland

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Federal Republic of the world’s largest Rum-Market

5. Alten Hofen G. Die Wettebewerbssituation auf dem deutschen Rum Markt, Branntweinwirtschaft 1o5 (1965), no 15, p. 407.
The competitive situation on the German rum market

6. Fedders and Dubick. Noch einmal : Die Wettbewerbssituation auf dem deutschen Rum-Markt, Branntweinwirtschaft 1o5 (1965), no 2o, p. 558, 560.
Once again: The competitive situation in the German rum market

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Small request in the Bundestag for the re-admission of Kunstrum and Kunstarrak

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What is meant by the “ester number” of the original rum?

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Britain’s rum and molasses imports in the 19th century and their importance to local molasses distillery

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To the historical rum and molasses distillery in Germany. Contribution to the exploitation history of Rohrmelasse from the 17th to the 19th century

OLBRICH H. Woher stammt das Wort Rum? Branntweinwirtschaft 101 (1961), p. 146.
Where does the word rum come from?

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About rum extraction from cane and beet molasses

OLBRICH H. Über die Arrak-Gewinnung aus Rohrmelasse, DestillateurLehrling II (1961), p. 57-62 (Supplement to Branntweinwirtschaft) ; rev. : Z. Zuckerind. 13 (1963), p. 236.
About the arrack extraction from molasses

PAIRAULT M. E. A. Le rhum et sa fabrication. Collection des grandes cultures coloniales, Gauthier-Villars 1903, 292 p. fig.
Rum and its manufacture. Collection of Great Colonial Cultures

Pistorius L. J. A. Die Fabrication des Rums in zwei Anweisungen einfach, fasslich und vorteilhaft darstellt. Nebst einem vorzüglichen Verfahren, aus fuselhaftem Branntwein Franzbranntwein oder Cognac zu bereiten. Leipzig: Ernst’sche Buchhandlung; without year. 127 p. ; Review in: Balling’s Zeitschrift des Gewerbewesens 6 (1846/II), p. 678-679.
The fabrication of the rum in two instructions represents simple, comprehensible and advantageous. In addition to an excellent procedure, from fruity brandy to prepare Franzbranntwein or cognac. Leipzig: Ernst’s bookstore

Pott H. H., Nfgr. Rumhandelshaus. Wie Flensburg zur Rumstadt wurde. Eine historische Skizze, herausgegeben anlässlich des Deutschen Schulgeographentages 1964, Flensburg, 1964, 4 p.
How Flensburg became Rumstadt. A historical sketch, published on the occasion of the German School Geography Day

Pott H. H. Nfgr. Rumhandelshaus (Flensburg) : Rum : Sonne der glücklichen Inseln. 1969. 128 p.

Pott. Das Buch vom guten Pott. Eine Rum-Fibel. 2nd Edition, Flensburg (without year), 1o8 p.
The book of the good pot. A rum primer

Pott-Kompass (Journal for Employees of H. H. PoTT, Nfgr. Rumhandelshaus Flensburg) 1967, no 1-5; 1968, no 1-5; 1969, no 1-5; 197o, no 1-5; 1971, no 1-5; not published anymore.

Pouquet J. Les Antilles Françaises. Collection Que sais-je, Presses Universitaires de France, 1971, 126 p.
French West Indies. Collection What do I know

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Dextrin flocculation in the rum blend

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Synthesis essay on French rum

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Sugar and rum at Bourbon Island

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Father Labat, from the order of preacher monks, treatise on sugar …
From brandy made from sugar cane and its preparation

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a) Üeber Cognac, das Material zu seiner Herstellung, seine Bereitung und nachherige Behandlung unter Berücksichtigung der im Handel üblichen Gebäuche, sowie seiner Ersatzmittel und Nachahmungen;
About cognac, the material for its production, its preparation and subsequent treatment, taking into account the customary commercial products, as well as its substitutes and imitations

b) Üeber, Rum, das Material zu seiner Herstellung, seine Bereitung und nachherige Behandlung unter Berücksichtigung der im Handel üblichen Gebräuche sowie seiner Ersatzmittel und Nachahmungen;
Over, rum, the material for its manufacture, its preparation and subsequent treatment, taking into account the customary commercial practices and its substitutes and imitations;

c) Separate paper (a + b): Berlin: Springer, 1891

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About Rumuntersuchungen, publications from the field of military stanitatswesens. Issue 52: Work from the hygienic test sites

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The grog sample, a tool for evaluating rum and arrack

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Process for preparing sugar blends of any origin for making a mash for rum or arrak distillates

Winkelhausen W. (Holtinghausen i. Oldenburg): Verfahren zur Vorbereitung von Zuckerlosungen beliebiger Herkunft zur Herstellung einer Maische fur Rum-odor Arrackdestillate, Pat. Anm. 106654 am 12.9.1939 Protektorat Bohmen u. Mahren; D. Zuckerhind. 67 (1942) p. 47; DRP 720008 (Kl. 6b, Gr. 1.02) from 13.12.1939.

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On the question of the assessment of foreign rum and Arrak

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Drinking liquors and liqueurs

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